- CROSTINI Tapenade 300 Frs
- CROSTINII Salsa truffe 850 Frs
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ASSIETTE DE DÉGUSTATION (5 terrines)
2 200 Frs
- Cinq variétés d'amuse-bouche sur l'inspiration du chef et les produits du moment
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5 950 Frs
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Les plats au choix...DU 21 AOUT 2026
Crème Dubarry
,oeuf parfait et jambon cru croustillant 1750 F
— OU —
Piquillos farcis
facon brandade 1750F
— OU —
Brouillade d’œuf
à l'huile de truffes 1550F
— OU —
Carpaccio de radis pastéque
médaillons de thon jaune, vinaigrette au agrumes 1950 F
-OU-
Tartare de saumon
fenouille fondant et son crémeux 1950 f
Volaille fermiére
roulée a l'os, sauce moutarde a l'ancienne
3250 F
— OU —
Picot rayé
sauce matelote et choux fumé au bois de santal
3 250F
— OU —
Le meilleur du végétal
( légumes du marché dans tout leur états , une création entièrement végétale. 3600F
— OU —
Curry de poulpe
parfumé au combava 2950fr
— OU —
Pièce de boeuf sélectionnée par la Maison Nourry
purée de pomme de terre 3 500f
Crème brûlée
"à la vanille de Karikouié"
— OU —
Vacherin glacé
— OU —
Pain perdu de L' Essentiel
20min
— OU —
Moelleux au chocolat
20min
— OU —
Colonel vodka
(Avec Supplément de 500 f)
— OU —
Colonel Limoncello
(Avec Supplément de 500 f)
LES HUITRES
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WILD OYTER
les 6 : 2 850 Frs
GIGAS NZ calibre N°4 -
WILD OYTER
les 12 : 5 450 Frs
GIGAS NZ calibre N°4 -
FINE CREUSE
les 6 : 2 850 Frs
LOCAL calibre N°3 -
FINE CREUSE
les 12 : 5 450 Frs
LOCAL calibre N°3 -
FINE CREUSE
les 12 : 5 450 Frs
LOCAL calibre N°3
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