- CROSTINI Tapenade 300 Frs
- CROSTINII Salsa truffe 850 Frs
-
ASSIETTE DE DÉGUSTATION (5 terrines)
2 200 Frs
Cinq variétés d'amuse-bouche sur l'inspiration du chèvre
et les produits du moment
L' Essentiel de la semaine
COMPOSEZ VOTRE MENU AU CHOIX
MENU COMPLET
5 950 Frs
(ENTRÉE, PLAT, DESSERT)
MENU 2 PLATS
4 575 Frs
(ENTRÉE, PLAT ou PLAT, DESSERT)
Les Plats au choix...DU 31 MARS 2026
VELOUTE DE MAIS ET CHOUX-FLEUR, NUAGE PARFUME A LA TRUFFE
— OU —
GAUFRE NORDIQUE ,SAUMON FUME CREME AUX ALGUES ET BONITE SECHEE
— OU —
BROUILLADE D'OEUF A L HUILE DE TRUFFE
OU
TARTARE DE THON JAUNE A L'HUILE DE VANILLE ET EMULSION CITRON
PIECE DE VIANDE GRILLEE (selectionnée par notre boucher) ,
ECRASEE DE POMME DE TERRE ,LEGUMES DU MARCHE ET SAUCE CHAMPIGNONS
-ou-
POISSON DE LA PECHE LOCALE ,lentilles au beurre ,chorrizo, jus legerement acidulé
-ou-
LE MEILLEUR DU VEGETALE
-ou-
CANETTE ROTIE SEMOULE FACON ORIENTALE JUS REDUIT
ou
GRATIN DE CRABE DE PALETUVIER
(SUPPLEMENT 1500 F)
Crème brûlée
"à la vanille de Karkouié"
– ou –
Vacherin glacé
– ou –
Pain perdu de L' Essentiel
20 MIN
– ou –
Moelleux au chocolat
20min
-ou-
Colonel vodka
(Avec Supplément de 500 Frs)
-ou-
Colonel Limancello
(Avec Supplément de 500 Frs)
ou
BABA AU RHUM
(supplement 575 F)
LES HUITRES
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WILD OYTER
les 6 : 2 850 Frs
GIGAS NZ calibre N°4 -
WILD OYTER
les 12 : 5 450 Frs
GIGAS NZ calibre N°4 -
FINE CREUSE
les 6 : 2 850 Frs
LOCAL calibre N°3 -
FINE CREUSE
les 12 : 5 450 Frs
LOCAL calibre N°3 -
FINE CREUSE
les 12 : 5 450 Frs
LOCAL calibre N°3
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