- CROSTINI Tapenade 300 Frs
- CROSTINII Salsa truffe 850 Frs
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ASSIETTE DE DÉGUSTATION (5 terrines)
2 200 Frs
- Cinq variétés d'amuse-bouche sur l'inspiration du chef et les produits du moment
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5 950 Frs
(ENTRÉE, PLAT, DESSERT)
MENU 2 PLATS
4 575 Frs
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Les plats au choix...DU 09 OCTOBRE 2026
Le velouté froid de carotte
orange ,toast de chèvre frais ,bonite séchée
1750 F
—
Risotto au crémeux
au parmesan ,pilons de volaille roti 2100 f
— OU —
Brouillade d’œuf
à l'huile de truffes 1550F
— OU -
Rillettes de poisson
palourdes , huile parfumée 1850 f
Volaille d' Arnaud Block
facon blanquette ,légumes du moment
3250 f
— OU —
Filet de wahoo roti
lentillesmijotyées et huile parfumé au citron
3 350F
— OU —
Le meilleur du végétal
( légumes du marché dans tout leur états , une création entièrement végétale. 3350F
— OU —
Gratin de crabe de palétuvier
parfumé au combava 4900 f
— OU —
Sélection du boucher
purée de pommes de terre
3500 f
Crème brûlée
"à la vanille de Karikouié"
— OU —
Vacherin glacé
— OU —
Pain perdu de L' Essentiel
20min
— OU —
Moelleux au chocolat
20min
— OU —
Colonel vodka
(Avec Supplément de 500 f)
— OU —
Colonel Limoncello
(Avec Supplément de 500 f)
LES HUITRES
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WILD OYTER
les 6 : 2 850 Frs
GIGAS NZ calibre N°4 -
WILD OYTER
les 12 : 5 450 Frs
GIGAS NZ calibre N°4 -
FINE CREUSE
les 6 : 2 850 Frs
LOCAL calibre N°3 -
FINE CREUSE
les 12 : 5 450 Frs
LOCAL calibre N°3 -
FINE CREUSE
les 12 : 5 450 Frs
LOCAL calibre N°3
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