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  • CROSTINI Tapenade 300 Frs
  • CROSTINII Salsa truffe 850 Frs
  • ASSIETTE DE DÉGUSTATION (5 terrines) 2 200 Frs Cinq variétés d'amuse-bouche sur l'inspiration du chèvre
    et les produits du moment

L' Essentiel 

de la semaine

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MENU COMPLET  

5 950 Frs
(ENTRÉE, PLAT, DESSERT)

MENU 2 PLATS

4 575 Frs
(ENTRÉE, PLAT ou PLAT, DESSERT)

Les Plats au choix...
 Velouté au colombo,tartare de couteaux

-OU-

Tartelettes de St-Jacques ,emulsion de brie infusée a la Truffe

-OU-

Brouillade d'oeuf à l'huile de truffe.

-OU-

Couronne de rillettes marines, floralies du jardin



Pièce du boucher façon tataki, kimichi de choux .
-ou-

Carré de porc cuit à basse température, blinis de patate douce.

-ou-

Le Meilleur du végétale
-ou-

Filet de bar, risotto au squash.

-ou-

Gratin de Crabe  de palétuviers  supplément 1800 frs


Crème brûlée
 "à la vanille de Karko​uié"
–ou–
Vacherin glacé
–ou–
Pain perdu de L' Essentiel 

20 MIN

–ou–

Moelleux au chocolat

20min

-ou-

Colonel vodka
(Avec  Supplément de 500 Frs)

-ou-

Colonel Limancello

(Avec Supplément de 500 Frs)


LES HUITRES

  • WILD OYTER les 6 : 2 850 Frs
         GIGAS NZ calibre N°4
  • WILD OYTER les 12 : 5 450 Frs
         GIGAS NZ calibre N°4
  • FINE CREUSE
         les 6 : 2 850 Frs
         LOCAL calibre N°3
  • FINE CREUSE
         les 12 : 5 450 Frs
         LOCAL calibre N°3
  • FINE CREUSE
         les 12 : 5 450 Frs
         LOCAL calibre N°3

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